Pancake con banane e nutella.....buona Pasqua!!!

Seguo con lo sguardo quel sentiero di campagna disegnato tra i campi verdi mentre percorro l'autostrada che mi riporta verso casa.
E sembra che mi inviti a percorrerlo, a godere di quest'aria gia' tiepida che un timido sole ha preparato.

E magari riuscissi ad assumere un ritmo nell'andare che fosse piu' lento, quasi dondolante, da sostituire ai ritmi accellerati di questa corsa.....con la casa, le bimbe, il contorno di un mondo che non rispecchia la pace che cerco prima di tutto dentro di me!

Ritorna la Pasqua! Potrebbe apparire ai piu' un ripetersi quasi scontato degli stessi rituali...ed invece le cose cambiano..a volte impercettibilmente, altre volte in maniera violenta tanto da minare le certezze che negli anni hai raccolto...e ti fai mille domande, e ti chiedi se stai percorrendo il sentiero giusto, se le cose in cui credi sono quelle che sono.

Ma c'e' una voce molto forte dentro, un credo nel quale hai riposto tutta te stessa, un credo con il quale hai disegnato la tua vita, il modo di porti con chi ti e' al fianco, che ti ha fatto e ti fa prendere le scelte in un certo modo, un credo che ti da la forza di osare, di fare, di continuare. Un credo che ti aiuta nei momenti difficili, quando le lacrime scendono calde sul volto e non riesci piu' a trattenerle...

Questa e' la festa della speranza e della grande gioia che passa per un forte dolore...e questa e' la stagione della rinascita, dei peschi in fiore, dei colori che nitidi e dolci cambiano...

E cosi' cambia anche un angolo della mia camera da letto....
Pennelli alla mano per dare un tocco di celeste, rami di pesco in un vaso di ceramica vietrese, un vasetto con uova pasquali al posto dei fiori, coniglietti di qua e di là, una poltrona con un comodo cuscino ed un morbido tappeto per quelle sere in cui ho voglia di stare a piedi nudi come fossi su un prato...magari a leggere un po'!!!

Ed ho voglia di uscire in terrazzo a mangiare un dolce pancake...

Ingredienti per 4 persone:

130 gr. di farina

1 uovo

20 ml di olio di semi

20 gr. di zucchero semolato

2-3gr. di sale

170 ml di latte intero 

1 bustina di lievito per dolci

nutella

1 banana

 

Procedimento:

Aprite un uovo in una ciotola ed unitevi l'olio di semi e lo zucchero, quindi mescolate con una frusta per amalgamare gli ingredienti.

Incorporate il latte e mescolate.

Aggiungete la farina passata al setaccio per non formare grumi, idem per il lievito.

Fare riposare la pastella per circa 15 minuti finche' non si saranno formate in superficie delle bollicine.

Scaldate la piastra per pancake con un po' di burro e versate con un mestolo tanta pastella quanto serve per ricoprire la superficie.

Cuocere per 3 minuti e poi girare per ultimare la cottura.

Ultimate i pancake dopodiche' impiattarli alternendo strati di pancake e nutella.

Ultimare con fettine di banana.

Affondare la forchetta prendendo un boccone pieno di ogni ingrediente rimette in pace con il mondo!

Buona Pasqua con tutto il cuore a voi!!!!!