Brioche francesi di Serena del blog “L’Omino di Panpepato”.....ed io al concerto di Claudio Baglioni!!!

Da tempo morivo dal desiderio di postare una ricetta presa dal blog di Serena dell’ “Omin di Panpepato" http://omindipanpepato.blogspot.it/ che seguo ormai incessantemente almeno da tre anni. Serena è una persona di quelle che mi son piaciute subito, per la sua schiettezza nel dire le cose che pensa e che sente, nel suo modo particolare e bello di descrivere la natura che la circonda, nel suo modo di reinventare gli oggetti con un tocco di bricolage...(ricordo ancora la trasformazione della sua cucina)...nella presentazione dei suoi piatti, che a volte fanno viaggiare indietro nel tempo con centrini all’uncinetto, altre volte si sbizzarrisce con carte colorate; meravigliosa la sua evoluzione nel tempo di fotografare i propri manicaretti...In continua evoluzione ora conquista per la passione e l’amore che ha di accompagnare ogni piatto ad un vino appropriato, descrivendone aroma, conservazione e sfumature di gusto (che dirvi di quando scoprì di avere in cantina vini diversi?...altro che tesoro) , e poi il suo modo acrobatico ed estroso di usare le spezie (molte come il cumino le ho imparate da lei),e la capacità di spaziare con naturalezza da una preparazione complessa ad una semplice e pratica....e soprattutto la sua originalità che mai smette di stupirti, anche se le sue pubblicazioni di post sono molteplici e scandite con puntualità!!!
Io ho provato spesso le sue preparazioni, dai lievitati come il pancarrè ai secondi e contorni, alla polenta ripiena, alla conoscenza di vari formaggi da sciogliere qua e là.
Poi sono arrivate queste brioche francesi, calde e consolatorie, che lei aveva preparato per mangiarle di ritorno da una passeggiata invernale...ed io seguii l’insegnamento a ruota.
Ora che sto collaudando la mia pasta madre, non ancora proprio nel suo massimo splendore devo dire, soprattutto con il pane, ho voluto rifarle e postarle...perchè sono buonissime davvero e perchè, anche l’indomani, riscaldate per colazione sono un vero tripudio di piacere.

Vi lascio il link della sua ricetta con lievito di birra e marmellata all’arancia christmas-time-treat-menu-brioche.htmlche vi consiglio di provare, e poi la mia variante ora che ho usato la pasta madre e la marmellata al mandarino della Costiera Sorrentina...

Ingredienti:
50 ml di acqua
75 gr. di burro
Un uovo
2 cucchiai di acqua di fior d’arancio
250 gr. di farina manitoba
50 gr. di zucchero
75 gr. di lievito madre
Per il ripieno:
un vasetto di marmellata di mandarini della costiera sorrentina
75 gr. di nocciole tostate tritate
Procedimento:
Unisci tutti gli ingredienti per l’impasto in una ciotola e poi lavorali sul tavoliere (o come Serena con la macchina impastatrice). Lascia riposare l’impasto per una notte coperto da pellicola dopodichè procedi con lo stenderlo a rettangolo cospargendo di marmellate e nocciole ed arrotolando la sfoglia e chiudendo ai lati. Taglia in otto tranci e nel caso di pasta madre lascia lievitare per altre 12 ore (con il lievito di birra segui Serena...sicuramente è il metodo più veloce).

Inforna a 200° per circa 40 minuti e sforna. Adorabili calde è vero che successivamente le puoi riscaldare e mangiare quando vuoi. Io ci ho fatto tre colazioni....!!

Giorni fa ho visto in tv il film “Amore in gioco”, una commedia americana con tanto di storia d’amore e mi ha colpito molto la frase di lui che chiede a lei; “Ma tu hai la fortuna di avere una passione che dura da 23 anni???” E così ho pensato che oltre al blog come quello di Serena che scandisce da anni le mie settimane, mi appartierne una passione che porto dentro da circa trenta anni... lui è Claudio Baglione, un cantautore che tra successi, concerti, momenti di assenza e ricomparse inattese ha scandito la mia adolescenza, il mio primo grande concerto da matricola universitaria, i miei primi anni da donna che iniziava a lavorare, la mia prima notte bianca a Napoli, a piazza Plebiscito,che mi ricorda la decisione presa con il mio compagno di andare a convivere... ed ora quarantenne, mamma e lavoratrice a tempo pieno...ho vissuto il concerto con la consapevolezza di chi in questo tempo passato ha fatto un percorso ed oggi prova a riconoscere se stessa cambiata o per certi versi rimasta la stessa nel tempo....
Il biglietto per andare a questo mio quinto concerto di Claudio mi è stato regalato dal mio compagno. Complice della bella serata è stata la compagnia di una nuova amica, Natalia, conosciuta l’anno scorso perchè mamma di gemelle, amichette di scuola di mia figlia Laura,che è diventata una persona che mi è entrata subito nel cuore per la sua dolcezza e la sua solarità.

Questo concerto è significato per me una serata spensierata e libera che non trascorrevo così da tempo. Cantando le canzoni a squarciagola ho rivissuto le emozioni di questi miei anni trascorsi, che mi son passati davanti agli occhi in cronologia così come Claudio cronologicamente ha raccontato questo suo viaggio in musica cambiando abito per ogni diverso periodo delle sue creazioni musicali cantando per tre ore ininterrottamente, senza pausa!!
Un viaggio che mi rende serena come sereno ho visto lui, nella capacità di divertirsi scanzonando sul tempo che è passato e puntando sulla capacità di sognare ancora un nuovo percorso di qui in avanti, una strada ancora da percorrere...
Lui che in passato augurava sempre a tutti “buona vita” oggi ha concluso il suo concerto con “Vi auguro un sogno che duri quanto voi vogliate!!!”.

E con queste immagini che porterò nel mio cuore vi lascio!!!

Buon sogno a tutti!!!