Torta di mele all’antica di Maurizio Santin.....e la canzone di Ligabue che mi ha cambiato la giornata!!!

Stasera comincia un nuovo week-end, quello che ormai aspetto come l’isoletta nella quale rifugiarmi dal momento che le settimane sono una più caotica dell’altra.
Sarà un’esigenza ancor di più accentuata ora che, come si dice, “Aprile dolce dormire”, ma in me prevale la mancanza di forze e, dopo una giornata di lavoro e la corsa dietro le bimbe e la casa, mi sembra di aver assolto a tutti i miei compiti... ed il letto per addormentarmi diventa nel mio immaginario la meta agognata....però, c’è un però!!!
Probabilmente in questo menage sto dimenticandomi del mio compagno che aspetta le coccole dell’ultimo momento...lui che ha dei bioritmi diversi dai miei, ha la capacità di rilassarsi proprio nelle ultime ore della sera...lui che ama vedere un film fino alle ore piccole...e credetemi, a nulla valgono i suoi tentativi disperati di scegliere il film che più potrebbe piacermi e quindi riuscirebbe a tenermi sveglia....il tepore di casa, la tranquillità delle bimbe che finalmente dormono, l’ avere lui vicino, mi fa sprofondare ancor di più in sonno dolce e consolatorio.....
Inoltre lui, ultimamente, ha sempre di più la possibilità di viaggiare anche all’estero per lavoro, ed ogni volta cerca, con orari di aereo e calendari alla mano, di convincermi a seguirlo ed a vedere cose che sa bene mi piacerebbero tantissimo.
Ma io mi faccio prendere dai doveri e da un senso materno verso le bambine che non so spiegarmi, un senso di abbandono che già mi pervade quando sono costretta a stare lontana da loro per settimane per il mio di lavoro, e dover chiedere ai miei genitori ulteriori piaceri mi costa...insomma so già che non riuscirei a godere come vorremmo lo stare fuori.
Dal momento che non sono ancora pronte a seguirci, ma so che manca proprio poco, gli chiedo di aspettare.
Lui si arrabbia, ed io pure.
Lui non si sente capito, ed io pure.
Lui me ne dice quattro a suo modo, ed all’ennesima partenza siamo uno contro l’altro...
Stamattina è partito per il Vinitaly a Verona...stesso broncio di entrambi.
Ma lui mi ha lasciato sul comodino un regalo, il nuovo cd di Ligabue.
Mi dice di ascoltarlo in auto mentre vado al lavoro, mi fa: "Ascolta la numero 7!"
Io? Tra mille pensieri dimentico il cd e quando lui mi chiama ci resta malissimo...
Alle 16.30 riesco a tornare per prendere le bimbe a scuola, ma passo prima per casa a recuperare il cd di Ligabue.
Riscendo di corsa, inserisco il cd, accendo l’auto, aziono direttamente la canzone numero 7....
“Tu sei lei”...."Tu sei lei".....
Comincio a piangere come una bambina...non poteva farmi regalo più bello...Gli mando un messaggio, “Se l’universo ci ha fatto reincontrare ci sarà sicuramente un perchè”...
La mia giornata cambia tono e colore...
Ed ora, se siete ancora lì, vi lascio questa ricetta di una torta, che tra i miei tanti espedienti cucinati, è piaciuto tanto anche al mio super-criticone di compagno.

Maurizio Santin, per me riesce sempre, nella semplicità, a creare dei dolci perfetti.
L’ho presa da un suo libro che ho acquistato da poco: “I dolci di casa mia”.
Ho solo ridotto la quantità degli ingredienti di 1/3 ed ho aggiunto un cucchiaino di lievito per dolci.
Ingredienti:
335 gr. di farina 00
250 gr. di burro morbido
120 gr. di zucchero a velo
2 tuorli
La scorza grattugiata di un limone
3 mele Granny Smith sbucciate e tagliate a dadi
3 cucchiai di confettura di albicocca
1 cucchiaino di lievito per dolci
Procedimento:
Impastare in una ciotola lo zucchero a velo, il burro, la scorza di limone, le uova e metà della farina. Poi aggiungere la farina restante ed il lievito e riporre l’impasto in una pellicola ed in frigo un giorno (io tre ore).
Stendere la frolla non troppo sottile in una tortiera apribile imburrata ed infarinata, lasciandone da parte quella quantità utile per la copertura (che io ho lasciato in frigo nella pellicola prima di usarla.
Riempire con le mele tagliate e mettendo sopra la confettura.
Coprire con il disco di pasta frolla r cuocere in forno riscaldato alla temperatura di 170°C fino a colorazione. Lasciare intiepidire e servire.
Io l’ho cosparsa di zucchero a velo.

Questa frolla è così morbida che vi lascerà d’ incanto...nel prepararla sembra ci sia troppo burro, ma ne è la particolarità.
Poi con la confettura assieme alle mele, ad ogni morso, sentirete quasi suonar le campane....
Buon’ attesa del periodo Pasquale quasi in arrivo....