Patate e funghi con tartufo.....e siamo al terzo giro di boa!!!

Avevo immaginato di dare dignita' di festa a questo terzo compi-blog con una torta sontuosa e ben presentata, con suoni di tromba e fanfara...poi mi ritrovo a preparare una semplice teglia con funghi e patate, profumata di un tartufo regalatoci da amici con i quali avremmo dovuto partecipare ad una delle tante sagre che si tengono nei paesi limitrofi in questo periodo...ed invece tra influenza ed altro ce ne siamo stati in casa ed il tartufo e' arrivato come sorpresa a domicilio!!

Che poi, pensandoci bene, la teglia profumata di un contorno autunnale rispecchia proprio l'animo di questo angolo semplice che racconta la quotidianita' vissuta come i miei occhi la vedono!

Ma figlia giorni fa imparava la poesia di San Martino e per lavoro mi sono imbattuta realmente in zone dove la nebbia agli irti colli e la fine pioggerellina mi hanno dato il passo..chissa' come mai proprio in questo periodo ho deciso di aprire i battenti del "Nel cestino di Enela"...forse veramente l'autunno e' la stagione piu' propiziatoria per creare o rinnovare dei progetti...

Non amo la staticita' come tanti, puntualmente mi lamento o mi rabbuio per fare meno di quello che la testa progetta...il tempo che sfugge e che cerco di stanare in ogni modo...il blog e' stato un modo per cadenzare i giorni, le settimane, i piccoli progetti ed i viaggi...un modo per dire:" L'ho afferrato il tempo, anche se per un attimo", creando cosi' qualcosa che solo ad assaporare oppure guardare poi mi ha aperto e riaperto il cuore.

Ed allora che teglia sia...patate tagliate a tocchetti molto piccoli, non piu' di un centimetro, perche' possano cuocere aggiungendo meno acqua possibile in cottura, dei funghi misti congelati, del sale per insaporirne il connubio, aghetti di rosmarino ed infine una grattugiata di tartufo fresco che amalgamato ai sapori rafforza il tono ligneo dei sottoboschi dove ora si puo' camminare accompagnati da uno scricchiolio di foglie croccanti.

 

Ingredienti:

5 patate grosse

300 gr. di funghi misti congelati

tartufo fresco da grattugiare

olio EVO

sale q.b.

rosmarino

Procedimento:

Sbucciare e lavare le patate. Ridurle a tocchetti di un centimetro.

In un tegame antiaderente versare dell'olio Evo e far riscaldare. Aggiungere le patate ed i funghi congelati. Salare q.b. e chiudere con un coperchio facendo cuocere a fuoco molto basso. Se necessario aggiungere in cottura poca acqua. Quando le patate saranno cotte perche' la forchetta entra nei tocchetti aggiungere un altro filo di olio Evo ed il rosmarino, regolare di sale e fare una grattugiata di tartufo fresco. Girare il tutto perche' si mantechino i sapori e spegnere il fuoco. Servire tiepidi in tavola.

 

Si prestano bene come contorno di carni in un pranzo domenicale, magari accompagnate anche con ciotole di zucca e broccoli di Natale.

Una tavola ricca di colori mette allegria e voglia di stare insieme. Anche le caldarroste a fine pranzo fanno tanto calore anche senza un vero camino acceso per chi e' in citta'.

 

Ed adesso, come chi spegne la terza candelina, chiederei ai folletti magici dei boschi di regalarmi ancora attimi preziosi ma mi affido anche alla mia forza di volonta' per catturare nel tempo che verra' quante piu' possibili "polaroid"!!

Un abbraccio di cuore!!!