lunedì 11 febbraio 2013

Frittelle di carnevale...con farina di castagne ed uvetta!!



Un' esplosione di colori...questo è il Carnevale... allegro, ricco di risate spensierate, di scherzi, di coriandoli lanciati ovunque...
Siamo venuti qui a Bologna questo fine settimana perchè le bimbe avevano voglia di rivedere i cuginetti e ci siamo ritrovati in un' atmosfera che credevo più sentita da noi giù...invece Carnevale è ovunque allegria....


Una sfilata multicolore con due carri ed un magico trenino hanno portato con sè bimbi che lanciavano vagonate di coriandoli....li abbiamo seguiti e ci siamo divertiti tantissimo...dai carri volavano dolcetti, giocattolini, palloni...
e poi tutto si è concluso in una piazza dove le signore del posto hanno bandito una tavolata piena di cose buone come le nostre "chiacchiere" che però a Bologna chiamano "sfrappole"... e sono ancora più sottili e buonissime, croccanti, zuccherose....
I colori in questi giorni sono stati presenti davvero ovunque sia andata e mi hanno donato tanta allegria interiore...
Due giorni fa, ad esempio, sono andata a Napoli a trovare una mia collega che da circa venti giorni ha avuto un bellissimo bambino!
Da noi è tradizione farci visita in questi momenti gioiosi, partecipare ad un evento della vita che si ha voglia di condividere con il mondo intero...
Abbiamo bussato al citofono, ed al chiederci chi fossimo, abbiamo gridato...."Le Zieee!!!".
E le zie hanno trovato sulla porta ad attenderle un fagottino tutto vestito di celeste, con palloncini colorati ovunque che riportavano a lettere cubitali:"BENVENUTOOO!!!".
E' stata un'occasione per vedere anche la sua casa, dove da poco si sono trasferiti...si perchè da noi si usa anche che non c'è persona che entri per la prima volta nella nostra casa e che non si porti in giro per ogni stanza...anche nel bagno sì...e tutto come gesto di cordialità ma anche di condivisione ed anche per una propria soddisfazione....perchè secondo voi "la casa non mostra un aspetto ed un'espressione di noi stessi???".
Qualunque cosa abbia visto in quella casa era COLORE!!! Una casa tinteggiata di allegria, con colori accesi ed accostati tra loro su diverse pareti......tazze, bicchieri, cornici ed oggettistica varia combinate nelle diverse sfumature.... una camera da letto carinissima...tutta di giallo intenso sulle tre pareti e la quarta con una cornice beige e dentro il viola che richiamava il morbidissimo piumone sul letto...e nel salotto era posta sul tavolo una guantiera d'argento piena di confetti...azzurri???...no!!!...di tutti i colori...e sapori!!!!
Il bimbo si  è dolcemente addormentato, cullato dalle nostre chiacchiere, e così la mamma l'ho ha adagiato nella culletta con una copertina fatta a maglia dai colori dell'arcobaleno!!!
Sono tornata a casa tardi, ma con la voglia di festeggiare il Carnevale e questo lieto evento!
Avevo adocchiato su un mio vecchio libro, "il tesoretto della pasticceria" le frittelle fatte con farina di castagne ed uvetta. Ho personalizzato le quantità ed aggiunto la Farina 00 per renderle meno pesanti ....ed ecco il profumo di festa anche qui!!!

 
Ingredienti:
150 gr. farina di castagne (Lo Conte)
100 gr. farina 00
50 gr. zucchero a velo
1 cucchiaino colmo di lievito per dolci (Pan degli angeli)
50 gr. di uvetta ammollata in acqua 10 minuti e poi privata dell'acqua e tamponata
acqua quanto basta per formare una pastella consistente
olio di girasole per friggere
zucchero a vrlo per guarnire
 
Unire in una ciotola le due farine setacciate, lo zucchero a velo, il lievito. Aggiungere l'acqua necessaria e poi l'uvetta. Friggere calando con un cucchiaio parte dell'impasto per formare le frittelle. La pentola non deve essere troppo ampia e, una volta che l'olio è bollente, la fiamma va abbassa perchè cuociano bene dentro.
Scolate dall'olio vanno passate su carta assorbente e poi adagiate nel piatto sono cosparse di zucchero a velo.
 
 
 
Buon Carnevale a tutti!!!
 
 

6 commenti:

  1. Che buoni i dolci fritti di carnevale, mai provate queste frittelle con la farina di castagne...ma sono ancora in tempo !! Un abbraccio Manu

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    1. Buon Carnevale a te!!! Ho visto i tuoi cenci...slurp..sono troppo troppo golosa!!!

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  2. Ciao Elena, chissà quanta dolcezza e quanto amore c'è' in questo momento nella casa della tua amica, quando arriva un bambino e' comunque un bello sconvolgimento, ma le mamme sono talmente felici di mostrare e sfoggiare i propri pargoli che a volte ci dimentichiamo della stanchezza e delle notti insonni.....che bello! Le tue frittelle sono fantastiche, ne ho mangiate a volontà in questi giorni, ma non con la farina di castagne, te ne rubo una.....un bacio!

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    1. E' vero, una gioia tangibile, e devo dire che se le nottate sono solo dei primi mesi è un conto...forse le nottate di anni, ne so qualcosa con la seconda, ti fanno un pò sclerare...ma poi tutto passa e la mente ripercorre solo gli attimi più belli...un bacione!!!!

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  3. Bellissimo post, gioioso e colorato, mi piacerebbe vedere la casa della tua collega!
    E mi piacerebbe anche assaggiare queste particolari frittelle, da noi con la farina di castagne si fanno i necci, simili alle crèpes, e si farciscono con la ricotta, sono buonissimi...

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    1. I necci??? Devono essere buonissimi davvero...
      Sai Serena quella casa era davvero carinissima!!!!!
      Baci, baci!!!

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