Plumcake con fichi, mele e noci.....Buon Natale di cuore!!!

E’ tutto pronto...dopo due giorni di full immersion ai fornelli possiamo cominciare...manca poco alla cena per la vigilia di Natale.... Ora a guardarmi mi sento un pò Cenerentola...lo smalto saltato, gli indumenti che sanno di cucinato, gli stivali imbiancati di farina...ma sono felice....perchè sebbene abbia guardato con trepidazione l’orologio temendo di non riuscirci, porterò in tavola tutto quanto mi ero riproposta...
La casa profuma non solo di arancia e cannella, ma anche di miele, fior d’arancio, e mandorle....intorno ci sono cesti che strabordano di frutta secca, ananas e meloni verdi...la tavola tra poco sarà imbandita e pian piano che riscalderò le vivande verrà fuori il profumo della zuppa di pesce e più di un totano farcito ciascuno in modo diverso. La cucina non poteva contenere tutto ed i miei hanno pensato agli antipasti ed alle verdure.
Gli addobbi sono tutti al loro posto sperando che la gioia ed il calore che essi vogliono trasferire passi...

Le bimbe hanno messo su le canzoni natalizie ed hanno acceso qualche stellina luccicante davanti al Bambino Gesù.

E’ una serata calda, non c’è neve qui, ma questo ci permetterà di salire per mezzanotte su in chiesa...seguendo il suono delle Campane in festa...forse al ritorno saremo con le bambine in braccio perchè addormentate..ma meglio così...perchè Babbo Natale dovrà fare il suo lavoro, (ovviamente dopo aver mangiato i biscotti che le bimbe hanno intagliato per lui stamattina, dopo aver bevuto il bicchierone di latte ed aver preso le carote da dare alle sue renne) lascerà qualche dono e volerà via per altri tetti......
Non volevo mancare a questo appuntamento...ma non potevo postare ricette di dolci della tradizione che già ho messo l’anno scorso...e così vi lascio un plumcake dai toni del Natale per le colazioni dei giorni che seguiranno.....
Ingredienti:
250 gr. farina 00
150 gr. zucchero
150 gr. burro
4 uova
100 gr. fichi secchi rinvenuti in una tazzina di “Passito di Pantelleria”
80 gr. noci sgusciati e fatti a pezzetti
2 mele a tocchetti
½ limone spremuto
Buccia di limone grattuggiata
1 bustina di lievito per dolci
Per guarnire:
100gr zucchero a velo
2 cucchiai di acqua calda
½ limone spremuto
Procedimento:
Tritare i fichi secchi e metterli nel “Passito” per 10 minuti. Preriscaldare il forno a 170° C ventilato. Ammorbidire il burro ed unirlo allo zucchero. Aggiungere i tuorli e poi amalgamare tutti gli ingredienti restanti incluso il passito usato per i fichi. Montare a neve gli albumi ed aggiungerli lentamente all’impasto. Imburrare lo stampo da plum cake e versare il composto. Infornare a 170°C ventilato per 50 minuti. Ovviamente fare la prova stecchino per la cotture. Se non fosse ancora asciutto proseguire mettendo una carta argentata sul plumcake.
Mescolare a parte lo zucchero a velo con il succo di mezzo limone e due cucchiai di acqua calda. Versare sul plumcake raffreddato. Guarnire con le noci.

Questo dolce ha proprio i profumi di Natale e le mele con i fichi danno cosposità ad ogni morso. Anche il Passito ha dato non solo un profumo inebriante in cottUra ma anche una NOTA dolce ma non stucchevole. La glassa l'arricchisce un pò...

Ora vado a rifarmi almeno lo smalto...i parenti stanno quasi per arrivare....la festa comincia...
Un sereno Natale a tutti, un Natale che possa voler dire stare accanto ai propri cari anche quest’anno, una candela da accendere ovunque vi troviate, una fiammella da poter guardare piena di calore...lo stesso che vi auguro di sentire dentro ciascun vostro cuore....

Auguri, AUGURI DI BUON NATALE!!