Stelle di pasta Brise' con ricotta al limone e gamberetti....un apripasto per le feste!!!

Ormai siamo completamente entrati nell'atmosfera che ci condurra' alle feste ed a casa, come di consuetudine, ci si e' riuniti insieme per la vigilia dell'Immacolata intorno alla tavola, di sera, con una candela accesa e la speranza di trascorrerle tutti insieme.
La mia voglia di sperimentare quanto appreso ai corsi di cucina che sto seguendo ha preso nettamente il sopravvento sulla scelta delle portate da preparare..da un lato e' stato affascinante seguire per qualche sera lo Chef Gaeta cucinare cercando di carpirne i trucchi, dall'altro e' prevalso in me come un senso di necessita' primordiale di mettere le mani in cucina per vedere se ne fossi stata capace anch'io...

....inoltre il fior dei miei candidati che avrebbero provato le portate alla cena della vigilia sarebbe stato terribilmente critico e non avvezzo alle novita', data la mia famiglia legata alle tradizioni, per cui il responso dei loro volti all'atto di assaggio mi ha palesato come debba sentirsi uno Chef che partecipa ad un concorso.... direi...nettamente sulle spine!!
Ho deciso di aprire la cena con un aperitivo e questo mi ha aiutata, mentre era in cottura il risotto, a prender tempo....
Se penso a mia nonna ed a mia zia ed ai loro sottaceti sempre presenti per antipasto e che invece lo Chef ha bandito per un aperitivo mi viene un po' da sorridere perche' ne sarebbero rimaste tremendamente deluse.....era davvero il loro cavallo di battaglia!!
Ma effettivamente accostare un vino sull'aceto fa rabbrividire sommelier e profani ed aprire la cena brindando con un buon bianco e'un atto irrinunciabile.
Cosi', stappando una bottiglia di Marisa Cuomo di Furore, fiore all'occhiello della Costiera Amalfitana, che era stata conservata gelosamente per l'occasione, l'accostamento a delle tartine di Brise' con una delicatissima crema di ricotta aromatizzata con la buccia del limone di Amalfi e gamberetti e' stata una mossa strategica...
..se poi alla Brise' ho deciso di dare la forma di stelline e' stato per dare un tocco di magia al femminile che ha avuto la sua buona parte di clamore.

Come tutti gli scettici la prova della ricotta con il limone e'sembrata ai piu' una mossa azzardata...sfido invece a provarne la delicatezza del gusto ed il contrasto di sapori che ne consolida la scelta!!
Poiche' poi di stelline ne ho tagliate in quantita' generose, ho dato sfogo alla fantasia e le ho ricoperte in parte di paprika ed in parte di semini di papavero... ho notato che la loro presenza in tavola ha frenato la corsa alla nostra voglia Campana di afferrare subito un pezzo di pane che dona sazieta' e toglie il giusto spazio alle portate in arrivo.

Ingredienti per la Brise':
200 gr. di farina
100 gr. di burro
70 ml di acqua ghiacciata
sale un pizzico (opzionale perche' senza si esalta di piu' la farcia, forse per i salatini semplici andrebbe aggiunto).

Ingredienti per la farcia:
200gr. di ricotta di mucca
1 filo di olio EVO
la scorza di un limone grattugiata
20 gamberetti

 

Procedimento:
Incorporare lentamente alla farina il burro ammorbidito. Aggiungere lentamente l'acqua ghiacciata (il ghiaccio dara' il vapore in cottura) che donera' elasticita'' alla pasta in lavorazione. Non e' una pasta sbriciolata coma la frolla ma deve risultare liscia e lavorabile.
Una volta pronta va avvolta in pellicola da cucina e va lasciata in frigo per almeno 40 minuti (perche' essendo incordata deve snervarsi).
Passato il tempo del frigo viene stesa abbastanza sottile e si da la forma desidetata (io di stelline natalizie). Infornare su teglia rivestita di carta forno a 180*-200* statico per 10-15 minuti circa.
Nel frattempo passare la ricotta con la schiacciapatate ed aggiungere la scorza di limone grattugiata e poco olio EVO. Mescolare il tutto.
Passare in padella con un leggero filo d'olio EVO i gamberetti per scottarli su entrambi i lati. Assemblare le stelline raffreddate con ciuffi di crema di ricotta aiutandosi con una sac a poche e rifinire con il gamberetto.

Le stelline restanti possono essere infornate con aggiunta in superficie, bagnata con una goccia di acqua, di paprika o semini di sesamo o come la vostra fantasia vi suggerisce.
Si conservano in una scatola di latta morbidi per giorni.

Le stelline a cena son finite tutte... e con questo apripasto vi auguro buona settimana...

Plumcake alle mele, pinoli e zucchero alla mela annurca....inizia il periodo di Avvento!!

 

Stamattina, puntuali come un orologio, le bimbe hanno aperto la prima  finestra del loro calendario dell'Avvento e ne e' venuto fuori un cioccolatino a forma di trenino....ciuff ciufffff!!!! Si parte....verso un viaggio nel mondo incantato delle feste che fa tornare bambini anche a chi non lo e' piu'.
Per casa si intonano canzoncine a tema e dalla soffitta abbiamo preso i cartoni per vedere un po' cosa ne esce fuori...domenica prossima,per la vigilia dell'Immacolata, addobberemo il nostro albero!!!
Ieri a tavola abbiamo acceso una candela dai quattro colori che cadenzeranno, di domenica in domenica, l'arrivo del Natale!
Quest'anno le bambine hanno coinvolto mio padre, il nonno, a mettere su il presepe in chiesa...se glielo avessi chiesto io avrebbe buttato giu' mille scuse....invece alle nipotine non ha saputo dire di no. E cosi' la sera lo accompagnamo e lui tra carta, colla, sughero, legno e colla sta creando la grotta, il paesaggio, le strade, il mercato...e loro lo guardano incantate....ed anche io...
Un altro avvenimento che ci ha resi tutti felici e che rende l'idea di queste feste ancora piu' speciale e' stato l'arrivo di due splendide gemelline, figlie della sorella del mio compagno...da quando abbiamo saputo che erano femminucce, a luglio, mi sono messa all'opera per confezionare due copertine di lana ma, lenta come una tartaruga per il tempo che mi manca, credo che riusciro' a farle recapitare solo da Babbo Natale sotto l'albero....
Questi sono i miei "working in progress"...
per la prima copertina...

 

e per la seconda.....

....che ne pensate?

In cucina, intanto, si ricercano odori speziati, magari di cannella e zenzero, che riportano a note nordiche e calde di un inverno innevato che a dirla tutta qui manca...

Vi lascio quindi un plumcake alle mele che ho ottenuto modificando una vecchia ricetta di una torta basata sulla metodica delle quantita' al cucchiaio che so non essere molto scentifica ma che mostra il risultato atteso!!

Tra pezzettini di mela all'interno ho voluto inserirci il profumo di cannella che mi ricorda tanto lo Strudel. Poi ho posto le fette di mele in superficie che si son caramellate sotto uno zucchero di canna aromatizzato alla mela annurca e fiocchetti di burro. Il tutto irrorato da una manciata di pinoli.

Ingredienti:
3 uova
8 cucchiai di zucchero
15 cucchiai di farina
2 cucchiai di burro ammorbidito
1 bustina di lievito Pandegliangeli
1 cucchiaio di cannella
100 ml di latte
2 mele tagliate a cubetti
2 mele tagliate a fettine

una manciata di pinoli
zucchero di canna aromatizzato alla mela annurca ( o semplice)
fiocchi di burro

Procedimento:
Lavorare i tuorli d'uovo con lo zucchero. Aggiungere il burro ammorbidito e poi, insieme al latte, la farina mescolata al lievito Pandegliangeli. Aggiungere le due mele sbucciate e ridotte a tocchetti. Speziare con una generosa manciata di cannella. Lavorare a parte a neve gli albumi ed amalgamarli lentamente al composto evitando che si smontino ma inglobando l'aria nel composto. Versare il tutto in uno stampo adatto ricoperto di carta forno.
Tagliare un'altra mela a fettine come mezze lune ed adagiarle l'una dietro l'altra sul plumcake. Irrorare tutto con pinoli e cospargere di zucchero di canna speziato alla mela Annurca. Infine mettere qualche fiocchetti di burro.
Infornare a 180*C per 1 ora, prova stecchino perche' sia asciutta all'interno.

E' il dolce ideale per accompagnare una calda tazza di tea magari speziato alla vaniglia, oppure con un buon bicchiere di latte....e calibrare cosi' l'energia per riuscire a far tutto....

E tra il lavoro, che sul finire dell'anno diventa ancora piu' intenso, e gli impegni che si moltiplicano a vista d'occhio, sono riuscita ad infilare anche un corso serale di "Cucina base" con lo Chef Clemente Gaeta presso l'Associazione UNISAPORI dell' Universita' di Salerno che si completera' in cinque lezioni e che mi sta dando spunti e segreti per nuovi piatti che spero di mostrarvi presto.

Allora....buon periodo dell'Avvento...

Coniglio alla cacciatora....ed una giornata vissuta in un'azienda agricola!!!

E' da piu' di due anni che ho ridotto l'acquisto di formaggi e carne presso supermercati ed affini...certo non si puo' ricercare per ogni prodotto il "chilometro zero" ma almeno per quello che posso ci provo.
Ho avuto la fortuna, grazie al mio compagno, di conoscere l'azienda agricola "CORSO" di Casalbore, tra Avellino e Benevento, il cui proprietario, Antonio, e' una persona che ha scelto di restare nella sua terra con la moglie ed i suoi bambini per investire la propria vita in origini, tradizione e famiglia.
Quando non e' nella sua bellissima campagna gira tra fiere di settore facendo conoscere i propri prodotti e la propria terra, riuscendo a portare la qualita' in molti ristoranti ed attivita' di tutta Italia.

Noi ci abbiamo guadagnato innanzitutto nel ritrovare il sapore in cio' che mangiamo, dai formaggi agli insaccati, alla carne bovina e suina, ai pollami e cacciagioni. Questo perche' se durante la settimana le bimbe mangiano a mensa e noi in fugaci fast food, il sabato e la domenica ricerchiamo invece un pranzo piu' curato soprattutto nella qualita' degli ingredienti.

Entrare nel quotidiano di un'azienda agricola e' stato soprattutto un percorso educativo per noi e per le bambine; e' l'approccio ad una vita fatta di rispetto per la natura e per i suoi ritmi. E' uno stile di vita molto laborioso, infatti, ogni qualvolta vi mettiamo piede, qui lavorano ininterrottamente per mietere il grano (nelle zone di Ariano ci sono tanti pastifici e panifici piu' o meno noti), arare campi, fare la vendemmia, raccogliere le olive da portare ai frantoi, governare tutti gli animali della fattoria...

Ma non e' mai un ritmo frenetico come i nostri artificiali stili di vita.
Anche se c'e' fatica e sudore nelle ore della loro giornata, viene fatto tutto rispettando se stessi e cio' che c'e' intorno, si da' attenzione al pranzo come al raduno puntuale di fattori ed operai intorno a lunghe tavolate, si ha il tempo per conversare con il vicino per il raccolto, con la persona che entra in azienda per acquistare i prodotti si istaura un rapporto che va al di la' del venditore-compratore. Mentre si assaggiano i prodotti che si decidera' di acquistare, tra una fetta di salame, un pezzo di caciotta ed una noce, ci si scambiano racconti, gusti, esperienze.....

Nel giro per le stalle gli agnellini bianchi ci guardano incuriositi,

quelli nati da pochi giorni corrono sotto la mamma per cercare protezione,

le pecore sono le "Lauticauda", una razza in estinzione che qui si cerca di preservare.....ed il loro latte permette di dare vita a buonissime ricotte fresche, caciotte e pecorini.

Alcune forme vengono messe in grossi contenitori immersi tra le vinacce della vendemmia a prenderne il sapore ed il colore purpureo del mosto.
Nel magazzino sostano forme di diversa stagionatura ed io, sempre abbastanza decisa, qui mi perdo e porto a casa un po' di tutto.

Il mangime consiste in granone naturale, spezzato in una macina dalla quale anche le bimbe hanno provato a prenderne una manciata per dare da mangiare alle mucche. Zero antibiotici e farmaci per avere carni ed insaccati come un tempo....

La campagna intorno a noi e' vasta e silenziosa ed i cavalli, lasciati in liberta', si lasciano avvicinare e cercano una carezza piu' che un zuccherino...

e quando sul far della sera tutto intorno comincia ad imbrunire, i cani abbaiano alla mandria istradandola verso le stalle...

Lascio la semplice ricetta del coniglio alla cacciatora che ha allietato la tavola di una nostra domenica qui in citta', riportandoci alla mente queste meravigliose gite fuori porta.

Ingredienti:
Mezzo coniglio tagliato a pezzi
mezzo bicchiere di vino bianco
olio EVO
uno spicchio di aglio
un barattolo di pelati
sale
rosmarino
formaggio grana grattugiato

Procedimento:
Far soffriggere uno spicchio di aglio nell'olio EVO, adagiare i pezzi di coniglio, lavato e tamponato con carta assorbente, facendo si che soffrigga da entrambi le parti.
Tirare poi con il vino bianco aspettando che evapori. Aggiungere ora i pomodori pelati, salare e far cuocere a fuoco medio con un coperchio sul tegame finche' il coniglio sia cotto e mantecato con il suo sugo ed il pomodoro.
Infine aggiungere del rosmarino ed una generosa manciata di formaggio grattugiato. Mantecare ancora pochi minuti e spegnere. Servire.

Ancora due passi in campagna....

per vedere i colori di un autunno che predice il Natale alle porte....

Torta con crema di marroni e cioccolata....ed il mio secondo blog-compleanno!!

 

Non mi smentisco neanche nel festeggiare il mio secondo blog-compleanno...in ritardo sul calendario di due giorni ma con il cuore e la testa sempre qui, nel mio spazio di condivisione ma anche in cui ritrovo me stessa, colei che perdo nella frenesia degli impegni che prendono il sopravvento su cio' che invece e' per me importante.
La sera prima del 13, anche se era tardi e con una cucina in stato confusionale, per salutare un secondo anno passato in fretta ma intensamente, ho dato la priorita' alla prova di questa torta utilizzando una crema di marroni che confesso non avevo mai provato prima.

Setosa e morbida, dolce quanto basta per sentire il sapore delle castagne, e' una crema spalmabile anche su una fetta di pane abbrustolito.
Adoro le castagne, le caldarroste scoppiettanti che emanano tepore ed odore nell'aria pungente delle sere di Novembre. Le sagre in suo onore dalle nostre parti non mancano...
Siamo stati nel Cilento, a Roccadaspide, un paesino dove il centro storico si sviluppa intorno ad un castello imponente.

Stradine e vicoli illuminati da fiaccole, in cui le case antiche aprono le proprie porte in ricorrenza di questa sagra trasformandosi in osterie a tema...
Simpatici spaventapasseri indicano la direzione da seguire....

Chi cucina il baccala' fritto, chi il provolone impiccato ( un caciocavallo appeso su una brace rovente che man mano che va a sciogliersi con il calore che sale viene spalmata su delle bruschette), braciole e polpette al sugo nei tegamini, mezzelune e cannoli dolci ripieni di creme alla castagna e sul finire una grande ed immensa brace per le caldarroste...il tutto annaffiato da tanto buon vino novello leggermente frizzantino per le uve giovani ancora in fermentazione!!
Ho desiderato preparare un dolce che rappresentasse questo periodo e cosi' ne e' venuta fuori questa torta morbidissima con la crema di marroni, un po' rustica per la presenza di tanta buona cioccolata tagliata a pezzi grossolanamente.

Ingredienti:
200 gr. crema di marroni
100 gr. di zucchero
100 gr. di burro
100 gr. di farina
2 uova
2 cucchiai di rum
30 gr. di cioccolata fondente
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Procedimento:
Lavorare i tuorli d'uovo con lo zucchero. Amalgamare poi il burro a temperatura ambiente e dopo la crema di marroni. Aggiungere il rum. Mescolare la farina setacciata con il lievito per dolci ed unirlo all'impasto. Montare a parte a neve il bianco d'uovo con un pizzico di zucchero ed unirlo all'impasto girando lentamente dal basso verso l'alto. Infine unire al tutto la cioccolata tritata a pezzetti grossolanamente. Versare in una tortiera di 22 cm ricoperta di carta forno.
Infornare a 180*C in forno normale per 30-35 minuti. Prova stecchino.
Aspettare che raffreddi e spolverare di zucchero a velo.

E' la torta che puoi tranquillamente tenere in soggiorno per piu' giorni, facendone una fettina ogni qualvolta venga voglia di una coccola dolce, dalla colazione alla pausa del pomeriggio, alla tisana nella tazza fumante che riscalda le mani e lo spirito stanco dopo una giornata frenetica.
Si cominciano a vedere per la mia citta' le luci del Natale, le vetrine addobbate, i primi colori ai quali io preferisco pero'il bianco candido della neve e di quelle case nordiche nelle quali vorrei passare giornate lente...
Almeno lentamente mi preparo al periodo piu' dolce dell'anno!!!

Crostate all'arancia e mandorle o all'amarena e nocciole....e buon non compleanno a te!!!

Avete presente il "cappellaio matto" di Alice che insieme al coniglio festeggiano il loro "non compleanno"? Che scena esilarante e che confusione fanno le teiere colorate che ballano e si ondeggiano facendo cadere la bevanda bollente di qua e di la ..un buon non compleanno a te a me....
Ogni volta che la vedo mi viene da ridere perche' penso che ci si puo' sempre inventare qualcosa da festeggiare!!!
Stavolta mi e' toccato organizzare la festa di "non compleanno" di Laura che approfitta del suo onomastico cadente in ottobre per spegnere le candeline insieme agli amici che ad agosto non ci sono mai.
Avviandomi per tempo ho approfittato del fine settimana precedente per preparare la pasta di zucchero colorata e la bagna per dolci (come ho fatto tempo fa qui), e documentandomi su come creare la torta su due livelli ho scoperto che occorre mettere una base di cartone sotto la seconda torta e stuzzicadenti lunghi (io tre) infilati tra le due torte perche' il tutto fosse in equilibrio. Poi con nastri colorati e la cialda di Violetta ho rifinito il tutto!!!

Il sabato ci siamo divertite insieme, la sera, a confezionare confettini colorati in tulle viola chiusi con fiorellini, per lasciare un regalino a tutti i presenti a fine festa!!!

Oltre a panini farciti all'ultimo momento ed a pizzette e briosces alla nutella acquistate occorreva qualcosa di dolce per i genitori...ho pensato che le crostate sono facilmente divisibili....complice una vaniglia liquida fatta con l'estratto alcoolico della bacca, acquistata per la prima volta, che ho messo nella frolla ed alla frutta secca presente in autunno, ecco qui una crostata a marmellata di arance e mandorle ed un'altra con confettura di amarena e noccioline.

Ingredienti per due crostate:
600 gr. farina 00
300 gr. zucchero
300 gr. burro
2 uova
2 cucchiaini di lievito per dolci
4 gr. di vaniglia liquida
marmellata di arance
confettura di amarene
mandorle pelate
granella di nocciole


Procedimento:
Mescola la meta' della farina con il burro, le uova, la vaniglia liquida e lo zucchero fino ad avere delle briciole. Continua gradualmente ad aggiungere la restante farina ed i due cucchiaini di lievito per dolci. Dopo aver ottenuto una massa uniforme dividere in due ed avvolgere la pasta frolla in pellicole trasparenti per poi riporle almeno per un'ora in frigorifero. Rivestire due ruoti di carta forno. Stendere le due crostate riservandone un pezzetto per farne le striscioline. Ricoprire di marmellata e frutta secca ( io una con marmellata all'arancia e mandorle a lamelle, l'altra con confettura di amarene e nocciole a granella).
Cuocere una crostata alla volta per 30 minuti in forno a 180 gradi con funzione ventilato, perche' venga friabile dentro ma un po' croccantina fuori.

Devo dire che la parte piu' stressante e' stata la preparazione della torta perche' avevo paura, data la mia inesperienza, che non venisse bene la copertura con la pasta di zucchero ed una festa senza torta sarebbe stata terribile.
Ma quando la domenica mattina, Laura tutta eccitata mi ha guardata metterla su e' stato emozionante.
Ed un'altro attimo di felicita' letto nei suoi occhi, abbracciandomi e dicendomi"ti voglio bene" mi hanno fatto cantare:
"Buon non compleanno, a te, a me!!!!!".
Vi lascio una foto della festa....

Le crostate sono finite tutte!!!
Buona settimana!!!!

Brioches danubio dolci....ed il calore del sabato sera!!!!

Sono certa che i piu', con giornate belle come queste, il sabato sera non aspettino altro che uscire, magari per un giro tra i negozi del centro ed una pizza.
Io, dopo essere corsa come una trottola tutta la settimana, con vestiti carini ma poco comodi soprattutto se accompagnati da tacco...stavolta ho trovato piu' congeniale una serata passata in casa, tra il salotto e la cucina, con le bimbe in sottofondo intente a giocare...
La cucina non si riamina mai come nel fine settimana, quando sembra che tutta la serie di pentole, tegami ed affini vogliano fare la propria parte. Tutto cio' che mi e' passato per la testa negli ultimi giorni puo' finalmente materializzarsi.
Nel salotto adiacente, dopo aver messo tutto in ordine e circola un profumino di casa vissuta, finalmente prendo il mio posto davanti alla tv.
E cosi' scopro che anche atmosfere che potrebbero essere piu' confacenti ad un periodo invernale non stonano poi tanto, che una lanterna accesa conferisce agli oggetti lineamenti piu' morbidi e che le ombre nella stanza allentano il tempo...

Mi sono dedicata ad impastare i danubio dolci, queste piccole e golose brioches che possiedono la funzione terapeutica di tutto cio' che necessita di tempo per venir su...due ore perche' la massa raddoppi il proprio volume, la simpatica opportunita' di farcirli a fantasia come si vuole,

il riformare tante piccole palline che crescendo si legano diventando un tutt'uno in cottura....per poi staccarle come bocconcini....

E' una preparazione che si usa spesso nei buffet delle feste, sia dolci sia, a Napoli, piu' spesso salate.
Infatti la prossima volta che decidero' di prepararli ne provero' la versione piu' rustica...
Devo dire che la condivisione della ricetta nelle anticamere mentre aspettavo le bimbe nelle loro artivita' extrascolastiche mi ha dato anche la conferma che alla fantasia non c'e' limite...che le farciture rustiche che ne son venute fuori son elencabili a frotte!!
Ecco la ricetta presa sa giallo zafferano qui :

Ingredienti per 30 brioches:

550 gr.farina manitoba
230 ml di latte
50 ml di olio EVO
30 gr. di zucchero
10 gr. di sale
1 bustina di lievito di birra disidratato
1 uovo

1 uovo e qualche goccia di latte per spennellare la superficie dei danubio
marmellate (ciliegia, limone, albicocca, arancia) e nutella per le diverse farciture

Procedimento:
In una ciotola versare la farina ed amalgamare con il cucchiaio il lievito disidratato.
Versare poi l'uovo, il sale, lo zucchero, il latte e l'olio. Amalgamate il tutto e lavorare il composto dieci minuti a mano. Adagiarlo a crescere in un ruoto coperto con pellicola per due ore (l'impasto raddoppia il proprio volume).
Riprendere l'impasto e dividerlo in 30 pezzetti. Stendere ciascun pezzetto, farcirlo della marmellata desiderata o nutella e richiuderla a forma di pallina. Spennellarle con l'uovo sbattuto insieme a qualche goccia di latte.

Adagiarle partendo dal centro e poi concentricamente distanziandole un po' tra loro perche' crescendo per un'altra ora si attaccheranno.
Infornarle a 180*C per 30-35 minuti finche' non saranno dorate in superficie.
Sfornate possono essere mangiate anche tiepide, ma fredde sono morbide e buone ugualmente. Spolverizzarle di zucchero a velo.

Un consiglio per tenerle morbide a lungo e farci anche colazioni e merende (x almeno tre giorni), chiuderle in un sacchetto oppure in una scatola di latta.

Buona settimana!!!

Muffin morbidi al cocco...vivere!!!

Sono stata lontana da questo mio angolo di vita solo per problemi puramente tecnici...il mio vecchio pc ha deciso di andare in pensione!
Ora, pero', riprendo il mio posto in prima fila...( e si, qui mi e' permesso) e ritorno a condividere pezzi della mia esistenza. Magari un po' infiocchettata come vorrei che fosse ogni giorno, condita di olio e sale al punto giusto, senza troppe note di amaro per quanto sia possibile.

E quando in rete, cosi' come nella vita quotidiana, brutte notizie mi paralizzano, faccio fatica a respirare, mi arrabbio e poi mi abbatto e poi mi arrabbio ancora...perche' si lotta e si vince e si perde...ed il dolore non e' come traspare dalle    foto di un piatto ben fatto...
E allora che senso ha, ci si chiede, progettare, realizzare e ricominciare...forse questi spazi vanno a falsare la realta'??...
Ho passato giorni gironzolando pigramente tra i diversi post, leggo tristezza ma anche una forza sibillina creativa che alla fine prende il sopravvento..
Guardo anche in modo malevole la mia pasta madre che non riesco a fare esprimere al massimo di se' e quasi mi coglie il raptus di abbandonarla al suo destino...
Poi un post mi porta sul link di Milena  e del suo blog di nuovo...e guardo quel barattolo di pasta madre sulla destra...ci clicco su e vengono fuori i suggerimenti per chi ha questo lievito in casa...lo leggo con attenzione e chiudo. Cerco di salvare il mio lievito madre appena in tempo...
Lei ha lasciato una traccia, un aiuto, il suo estro creativo e la sua scia...
Mi rimetto a scrivere con la voglia di proseguire...anche se il mio compagno sta facendo la macumba sulle difficolta' che mi impediscono di caricare foto ed altro con il nuovo pc sperando che mi facciano abbandonare l'idea di portare avanti questo mio angoletto...
Riprendo da una vecchia rivista di "dolci tentazioni"la ricetta di questi morbidosi muffin al cocco che ho infornato velocemente un sabato pomeriggio per portarli da mia cognata che aspetta due gemelline...
Mi piace l'idea che in poco tempo e con poca lavorazione e cottura si possano avere questi pasticcini a disposizione.
Sono muffin morbidi e non asciutti, ad ogni morso il cocco, che tanto mi piace, fa la sua comparsa...sono ottimi per accompagnare il risveglio con un bicchiere di latte a colazione, ma anche per una pausa piacevole di pomeriggio. Ho messo lo zucchero di canna perche' fossero piu' rustici e poco dolci...credo sia stato il risultato ottenuto dai commenti di chi li ha provati...

Ingredienti:
150 gr. di farina 00
120 gr. di zucchero di canna
150 gr. di cocco disidratato
200 ml di latte
3 uova
90 gr. di burro
1 bustina di lievito "Pandegliangeli"
zucchero a velo per guarnire

Procedimento:
In una bowl mescolare lo zucchero di canna con il burro ammorbidito, poi aggiungere tutti gli altri ingredienti ad eccezione del lievito che aggiungerai dopo che tutto sia amalgamato. Versare l'impasto negli stampini da muffin (io ho messo dei pirottini all'interno) ed infornare a 180 gradi per 25 minuti circa.
Quando sono freddi cospargerli di zucchero a velo.
Nella ricetta originale sono ricoperti di Nutella e farina di cocco!!!

Mi rimetto a rielaborare i progetti per un regalo quando le bimbe nasceranno e per la festa di pseudo-compleanno di mia figlia Laura (lo festeggera' a fine mese con gli amici anche se e' stato ad agosto...).

Nastrini, stoffe, lana e uncinetto...il mio piccolo laboratorio creativo riprende colore e vita!!!

Ogni tanto rileggo i post all'indietro e son contenta...almeno qualche traccia lascio dei giorni che scorrono..